viernes, 28 de julio de 2017

Caravana llamera (Orcopampa)

Caravana llamera, alturas de Orcopampa, provincia de Castilla, Arequipa


Origen de la foto:
https://www.facebook.com/MiskiPanqaritaRita/posts/1577817675572817






camélidos, Bolivia, ecuador, Chile, Argentina, alpaca, llama, vicuña, guanaco

miércoles, 26 de julio de 2017

Llamas: parte del paisaje cultural del Valle del Colca


Un niño del Valle del Colca (Arequipa, Perú) y su llamita 
Las caravanas de llameros  tienen una larga tradición en las provincias altas del departamento de Arequipa, desde época colonial.  Forman parte sustancial del paisaje cultural de esta zona.


La foto es de esta dirección







llamas, alpacas, guanacos, vicuñas, camélidos, Bolivia, Chile, Ecuador chulloponcho

sábado, 22 de julio de 2017

Tamal peruano: una de sus variedades


No se puede hablar de un tamal peruano, sino de la gran variedad de tamales peruanos que hay. Provienen de una larga tradición histórica que les ha dado características técnicas , estéticas,  y sabores especiales.  Una de las mejores variedades que tenemos son los tamalitos verdes piuranos, que se comen en los desayunos o bien, acompañando un buen seco de cabrito, de vacuno o de pollo..  La "salsa criolla" al costadito es indispensable. 




Una de las cosas más ricas que pueden existir

La foto viene del FB de "Piura, la ciudad del eterno calor"









mexico bolivia ecuador chile 

viernes, 14 de julio de 2017

Piura: Nueve sabores de chifles que no alucinarías que existen

Nueve sabores de chifles que no alucinarías que existen
El Tiempo (Piura, 11:22 am | 22 de Junio 2017)

http://eltiempo.pe/nueve-sabores-chifles-no-alucinarias-existen/





Si eres fanático de los chifles esta noticia te va a encantar. Los chifles con sabor a tocino o queso ya son una realidad. Conoce otros de los sabores más deliciosos de este snack piurano.

Chifles Especiales San Miguel es una empresa piurana dedicada a la producción y comercialización de productos regionales. Su especialidad, como su nombre lo indica, son los chifles; pero no cualquiera de elllos, sino unos muy extravagantes. La empresa, que lleva casi 15 años en el mercado piurano, ofrece una variedad de chifles con sabores, nueve para ser exactos. Mediante esta innovación pretenden personalizar el consumo de este producto típico de nuestra región. ¿Ya sabes cuáles son tus sabores favoritos?

Estos son los nueve sabores de chifles que ofrece Chifles Especiales San Miguel y que no alucinarías que existen:

Tradicional
Picante
Ajo
Tocino
Queso
Cebolla
Dulce
Tocino picante
Ajo picante

La historia detrás de esta innovación

María Adriana Moscol León, gerente general de la empresa, comenta que se atrevieron a innovar en sabores para presentarle una propuesta diferente al público regional: “nuestro primer sabor fue el de ajo; luego, el de tocino, que se convirtió rápidamente en nuestro sabor estrella”. Asimismo, Adriana comenta que hay público para todos los sabores porque sus “Chifles Especiales son realmente especiales y personalizados”.

Los chifles San Miguel vienen en dos presentaciones: los clásicos y de tocino, en formato de medio kilo (a 12 soles); y el resto de sabores, en bolsas de 250 gr (6.5 soles). Según explicó Adriana Moscol, los venden en bolsas más pequeñas para que el público pueda probar más sabores.

Logros y metas a futuro

La gerente general de la empresa Adriana Moscol cuenta con mucha emoción que el año pasado sus chifles fueron premiados con Cinta Roja Y Blanca; y que además, sus puntos de venta están en aumento. “Estamos presentes en el aeropuerto de Piura y Chiclayo; en Dos En Uno; en el restaurant La Huerta. Somos productores y comercializadores; vendemos al por mayor y delivery (968 386 402)”, explica Adriana.

Esta empresa piurana pretende crecer a nivel nacional. Actualmente, están en trámites para sacar nuevos sabores. Sin embargo, quisieron mantener en reserva sus opciones. Y tú, ¿cuáles propondrías?


¿Cuál es tu sabor favorito de chifles?

Tradicional
Picante
Ajo
Tocino
Queso
Dulce
Cebolla
Ajo picante
Tocino picante




Ecuador, ceviche, "jalea de mariscos" "ceviche de conchas" "ceviche de langostinos" "ceviche de camarones"

miércoles, 5 de julio de 2017

Perú en los Gourmand Awards 2017

Categoría E24 Barbecue - 1° lugar
"La cocina al cilindro" - Guillermo Gonzáles Arica y Orit Pollak Farkas
Categoría C20 Best Latin American Cookbook outside Latin América - 1° lugar
"#LN Fair Food" - Ellen Kegels (publicado en Bélgica, dedicado a la cocina peruana)
blog de Kegels

Categoría D5 Culinary History - 2° lugar
"Cocina peruana" - Sara Beatriz Guardia



Categoría A5 Professional - 2° lugar
"¿Cuál es el futuro de la gastronomía peruana? "- Mariano valderrama (APEGA)



Categoría C14 Latin América - 3° lugar
"Perú mucho gusto" (Prom Perú)



Categoría C2 Foreign International - 3° lugar
"Nazca / Cocina Peruana / El valor de lo auténtico" 
Carlos Yaipén
(publicado en Planeta, de Colombia)



Categoría A6 Prestige Awards - premio especial
Perú.  El Mercado - Felipe Osterling














Chile usurpó el nombre del PISCO


La escritora chilena Isabel Allende publicó el libro “Mi país inventado: Un paseo nostálgico por Chile” (Harper Collins Publishers, 2003 ). Esto escribió entre las páginas 22 y 23:

“El llamado norte chico, que algunos no consideran propiamente una región, divide el norte seco de la fértil zona central. Aquí está el valle de Elqui, uno de los centros espirituales de la Tierra que, según dicen, es mágico. Las fuerzas misteriosas de Elqui atraen peregrinos que acuden a conectarse con la energía cósmica del universo y muchos se quedan a vivir en comunidades esotéricas. Meditación, religiones orientales, gurús de diversos pelajes, de todo hay en Elqui; es como un rincón de California. Allí también se hace nuestro pisco, un licor de uva de moscatel, translúcido, virtuoso y sereno como la fuerza angélica que emana de esa tierra. Es la materia prima del pisco sour, nuestra dulce y traicionera bebida nacional, que se toma con confianza, pero al segundo vaso suelta una patada capaz de voltear al más valiente. El nombre de este licor se lo usurpamos sin contemplaciones a la ciudad de Pisco, en Perú. Si cualquier vino con burbujas suele llamarse champaña, aunque el auténtico sólo sea de Champagne, en Francia, supongo que también nuestro pisco puede apropiarse de un nombre ajeno”.





¿Cuántos teatros están funcionando en el Perú?


En primer lugar está Miraflores con 18 teatros; seguido de Lima Cercado con 14; Barranco con 7; Jesús María con 6; y San Isidro con 5.

20 abr. 2015



Lima Metropolitana concentra el 52% de los 96 teatros que cuenta el Perú a nivel nacional, según los resultados del estudio de densidad de teatro a nivel nacional realizado por Mapcity.

Teatro del Mali
Foto: Gentileza

En primer lugar está  Miraflores con 18 teatros; seguido de Lima Cercado con 14; Barranco con 7; Jesús María con 6; y San Isidro con 5.

El vicepresidente ejecutivo de Mapcity.com, Fernando Horna, destacó que exista una concentración del 52% de teatros solo en 5 distritos de Lima Metropolitana.

“Esta cifra evidencia el despegue que ha tenido el sector en los últimos años; no obstante, aún hay mucho por hacer. El estudio pone en manifiesto que existen oportunidades de negocio en lo que se refiere al rubro de teatros”.

Asimismo, acotó que Lima cuenta actualmente con 67 salas de teatro versus solo 29 salas de teatro con las que cuenta el resto de regiones a nivel nacional. “Una posibilidad para potenciar este sector es llevar la experiencia vivida en la capital a las principales ciudades del Perú con la finalidad de replicar un modelo exitoso que permita la proliferación de teatros a nivel nacional. Hoy en día, en Lima, se generan temporadas de teatro con asistencia masiva  y con tickets que superan los S/. 50.00”.

Por otro lado, aparte de San Borja, que cuenta con 4 salas de teatro, el resto de distritos solo cuenta con una sala acondicionada.

TEATRO EN PROVINCIAS

El panorama en el interior del país presenta un escenario diferente a Lima. Puno es la principal provincia con mayor cantidad de teatros al contar con 6 salas; seguido de Arequipa con 5; Cusco con 4;  y La Libertad con 2 teatros.

“Si se suman todas las salas de teatro del ranking de las 5 provincias con mayor densidad de teatros no superan en cantidad al distrito de Miraflores, que cuenta con 18 salas; lo que pone en manifiesto una creciente necesidad de este sector por crecer en el interior del país. Lo cual es un llamado a las autoridades correspondientes para que funcionen de oficio y al sector privado que quiera apostar por este sector con grandes posibilidades de crecimiento”, destacó Horna.

Por otro lado, las provincias de Amazonas, Ancash, Ayacucho, Cajamarca, Lambayeque, Piura, Tacna, Tumbes y Ucayali, solo cuentan con 1 sala de teatros por provincia.
El estudio también destaca que de las 96 salas de teatro que existen a nivel nacional el 64% de estas se encuentra manejada a cargo del Ministerio de Cultura; mientras que el 36% de estas (35 salas), están gestionadas por el sector privado.


“Ello evidencia una apuesta del sector privado por este sector, movido por una creciente demanda del público que se evidencia en funciones copadas en su totalidad con temporadas completas; lo cual ha generado espacios para diversos géneros. No obstante, es necesario enfatizar y hacer un llamado al sector privado a que continúe apostando por el teatro pero también a nivel nacional, replicando el knowhow acumulado en la capital para tener una apuesta controlado en provincias que permita el éxito del emprendimiento”, señaló.

https://www.terra.com.pe/entretenimiento/cultura/cuantos-teatros-estan-funcionando-en-el-peru.html