"Mixtura": un restaurant en Navarra que tributa a la cocina Nikkei

La cocina nikkei es una extraordnaria fusión entre las tradiciones culinarias del Perú y de Japón.  Aunque ha logrado ya un alto grado de madurez y reconocimiento mundial, aún sigue su proceso  exploratorio y de desarrollo creativo.  Hasta hace muy poco,  su proceso se centró en la fusión con la cocina limeña, pero sigue ampliando esta fusión con las cocinas regionales. Sus posibilidades son insondables.

Mayores detalles sobre este emprendimiento de la pareja de esposos  Mari Paz Díaz de Rada y Pablo de La Peña, se puede leer aquí:

http://www.diariodenavarra.es/blogs/sopa-de-letras/2017/05/19/el-sueno-nikkei-de-pablo-y-mary-paz/








.