"Musica y sonidos en el mundo andino"

Musica y sonidos en el mundo andino

Flautas de pan, zampoñas, antaras, sikus y ayarachis

Carlos Sanchez Huaringa (ed.)

Lima : Universidad Nacional Mayor de San Marcos, 2018

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- Prólogo - Julio Mendívil

- Introducción. Las flautas de pan arqueológicas y etnográficas de Latinoamérica del Sur - Carlos Sánchez 

- La flauta colectiva.  El uso social de flautas de tubo cerrado en los andes sur - José Pérez de Arce

- Indicadores de la prehistoria musical en el norte de Chile.  Una aproximación al estudio de las relaciones interválicas entre contextos culturales Cabuza y Maytas-Chiribaya (ca. 500 a 1.200 años DC.) - Andro Schampke 

- La antara en el arte moche.  Performance y Simbolismo - Daniela La Chioma 

- El sistema diatónico y cromático en las antaras nasca.  Las Trancas y Cahuachi - Carlos Mansilla 

- Flautas de pan en la mitad del mundo.  Iconografía musical en las representaciones antropomorfas de la cultura Jama Coaque - Esteban Valdivia 

- Las antaras arqueológicas Chancay del complejo arqueológico de Lumbra, Huaral.  Una aproximación al conocimiento de la musicología de la cultura Chancay - Pieter Van Dalen 

- ¡No son resonadores!  La segunda hilera de tubos en sikus, lakitas y ayarachis: un enfoque acústico - Arnaud Gérard

- El Gammu Burui.  La música de los Cuna de Colombia y Panamá - Julio Bonilla

- Lenguaje musical e identidad lakita. Revitalización y continuidad de una práctica ancestral y contemporánea en el norte grande de Chile - Pablo Mardones y Miguel Ángel Ibarra 

- Los Ayarachis de  Chumbivilcas.  Sobrevivencias prehispánicas- Carlos Sánchez y Paul Huarancca

- Julajulas y descolonización.  Posibilidades de re-existencia desde la lógica contenida en los sikus - Javier Romero 

- El proceso histórico del siku en Puno - René Calsín

- Sikuris altiplánicos, regionales y metropolitanos.  Revisión de un esquema de clasificación - Daniel Castelblanco 

- Música, cambio e identidad constrastada.  La música sikuri en la creación y diferenciación de estilos musicales en Moho, Puno - Gonzalo Chávez 

- Marcar las diferencias.  Construcciones sonoro-estilísticas de las bandas de sikuris de Buenos Aires - Fernando Barragán y Pablo Mardones 

- "Sin Antiq no hay Fiesta de las Cruces".  Divergencia y convergencia entre ancestralidad, cristianismo y mercado en la Fiesta de Las Cruces en Luricocha-Huanta - Walter Castro 

Conferencia: "Las antaras colectivas y los ayarachis, un gran tiempo antes de los sikus"

"Juan Sardón, un angel de lata" 

Perú, cuna del Pisco. Nuevas fuentes que lo ratifican

Perú exportaba pisco hace más de 300 años a Centroamérica

La bebida peruana por excelencia, ya se exportaba bajo esa denominación a países centroamericanos, lo que confirma su calidad reconocida en otras latitudes.

Se trata de estudios de hace 40 años del historiador centroamericano Manuel Rubio Sánchez.

El Peruano
Lima, 20/03/2021
Escribe: Jessica Olaechea Tejada
jolaechea@editoraperu.com.pe

¡El pisco es blanquirrojo, señores!  El hallazgo en Centroamérica del registro de carga de una embarcación que data de 1712 se ha convertido en la referencia más antigua encontrada fuera del Perú sobre el uso de la denominación pisco para identificar a nuestro aguardiente de bandera en el mundo y certifica, además, que se exportaba desde hace al menos 309 años.

Así, la peruanidad del pisco se abre paso y nuevos argumentos la ratifican. Una investigación del embajador del Perú en la Unión Europea, Gonzalo Gutiérrez Reinel, permite afirmar “con plena certeza y con respaldo histórico que el origen del aguardiente denominado pisco proviene del Perú y que lo exportaba desde hace más de 300 años”.

La investigación surgió a raíz de referencias brindadas por el ciudadano Manuel Villarreal, quien advirtió de la existencia de documentos de gran valía en el Archivo General de Centroamérica; con la ayuda del embajador Jorge Méndez y funcionarios de la Embajada del Perú en Guatemala pudo recopilar parte de los antecedentes.

Documentos de carga

Se trata de estudios de hace 40 años del historiador centroamericano Manuel Rubio Sánchez, quien ubicó varios escritos muy relevantes. El más impresionante es la documentación de carga de la fragata Nuestra Señora de la Soledad, que arribó, en 1712, al puerto de Acapulco, México, procedente del Callao, Perú, cargada de variados productos, comentó.

Al arribar a tierra azteca, la nave y su carga son rematadas, y el ciudadano español Juan de Recalde las compró. Pidió permiso para zarpar rumbo a los puertos de Sonsonate (El Salvador) y Realejo (Nicaragua moderna), en la Capitanía General de Guatemala, que en ese entonces ocupaba prácticamente todo Centroamérica, excepto Panamá. La solicitud fue acogida el 19 de noviembre de 1712 y en la declaración de los denominados “aprezios” o apreciación del valor de la carga que llevaba la nave y los derechos que debía pagar cada producto se detalla: “[…] a diez pessos cada votija de aguardiente de pisco […]”.

“Tenía que pagar por concepto de reexportación [de Acapulco a Sonsonate] por cada botija. Todo queda registrado en el texto de carga de Nuestra Señora de la Soledad, que llega al puerto de Sonsonate, en la Capitanía de Guatemala”, explicó Gutiérrez a la Agencia Andina desde Bélgica.

Menciones textuales

En el cálculo final del monto de los derechos que debía pagar a su salida de Acapulco se registra: “[...] las setenta votijas de aguardiente de pisco setezientos pessos”, se lee en la investigación del miembro fundador de la Academia Peruana del Pisco.

En otra sección del registro de la nave, el 22 de diciembre de 1712, De Recalde declara sobre la propiedad de los bienes que transportaba:“…Tener a bordo devajo de escotilla de dicha fragata, enparte enjuta y bien acondizionados de ella setenta votijasde aguardiente de Pisco con las marcas del margen […]”.

Toda la información del registro de la nave Nuestra Señora de la Soledad es presentada a su arribo a las autoridades portuarias en Sonsonate, en la Capitanía General de Guatemala, y se le entrega la licencia de desembarque el 2 de marzo de 1713.

Gutiérrez subrayó que los registros de la nave en Acapulco y Sonsonate “prueban de manera incontestable el uso común de las expresiones ‘aguardiente de pisco’ y ‘botijas de aguardiente de Pisco’ para denominar a la bebida del Perú, que era exportada hacia los puertos de México y Centroamérica en las primeras décadas del siglo XVIII”.

Aunque es cierto que el historiador Lorenzo Huertas halló, en el Archivo General de la Nación, el testamento firmado en 1613 por el ciudadano Pedro Manuel, el Griego, quien se afincó en Ica seducido por la calidad de sus vinos y logró producir un aguardiente de calidad, en el documento no figura la palabra pisco.

Indagación minuciosa sobre el origen

El embajador Gonzalo Gutiérrez es un apasionado del pisco, y siempre se ha dado tiempo para indagar el origen de la bebida de bandera, incluso cuando se desempeñaba como ministro de Relaciones Exteriores o ocupaba cargos en tierras lejanas, como la representación diplomática de Perú en China. Ahora acaba de publicar el documento La denominación del pisco y el comercio virreinal entre el Perú y Guatemala 1712-1715-1742, en el que expone todas las evidencias sobre la denominación de origen. “En el testamento de Pedro Manuel, el Griego, quien logró producir un aguardiente de calidad en Ica, no se menciona la palabra pisco; figura aguardiente. Todavía no se le denominaba aguardiente de pisco y eso tiene una explicación; los nombres como estos no los pone el mercado de exportación, los pone el lugar de donde se importa. Tengo la teoría que aguardiente de pisco se llamaba más en el exterior que en el Perú”, aclaró.Además, dijo, queda demostrado que había un flujo muy importante de exportación; los documentos comerciales centroamericanos prueban que el Perú no solo consumía pisco, sino también lo exportaba tan lejos como México y Guatemala.

Fuente:
https://elperuano.pe/noticia/117296-peru-exportaba-pisco-hace-mas-de-300-anos-a-centroamerica

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Embajador Gutiérrez publica "La denominación de Pisco y comercio virreinal entre Perú y Guatemala, 1712-1715-1742"

psicología.com

12 de marzo 2021

Al documentar nueva evidencia del uso de la palabra “pisco” para describir el aguardiente peruano, el artículo refuerza que la A.O. de Pisco le pertenece al Perú

El Embajador Gonzalo Gutiérrez presentó nueva evidencia sobre los orígenes del pisco en “La denominación de Pisco y el comercio virreinal entre Perú y Guatemala, 1712-1715-1742”. En este artículo históricamente importante, el Embajador examina documentos comerciales de 1712 que demuestran que la palabra “Pisco” se refería a la bebida espirituosa al menos 17 años antes de lo que originalmente se creía. “Se ha documentado que la primera referencia peruana encontrada hasta el momento de la denominación pisco para el aguardiente data de 1729. Sin embargo, este nuevo descubrimiento prueba que el eau-de-vie de Perú era un producto que se enviaba desde el Perú a México y América Central con la denominación pisco desde los primeros años del siglo XVIII. Este avance notable podría ser la punta del iceberg, ya que es probable que haya más documentos comerciales anteriores a 1712 ”.

El registro de la nave “Nuestra Señora de la Soledad” en 1712 en Acapulco prueba indiscutiblemente que las expresiones “aguardiente de pisco” y “botijas de Pisco” fueron utilizadas para describir la bebida del Perú a principios del siglo XVIII. Este es el primer uso ubicado hasta el momento de la denominación pisco para identificar el aguardiente peruano en el mundo. Pepe Moquillaza, embajador de Marca Perú para el pisco, afirmó: “La referencia toponímica requerida para una A.O. proviene de la palabra quechua “pishku”. Luego la A.O. de Pisco se solidificó a través de su uso continuo durante siglos de comercio, como todas las demás denominaciones históricas del mundo, como el cognac y el champagne. Es decir, la demanda de un producto comienza a atribuir calidad a un producto desde un lugar de origen. El hecho de que el aguardiente de alta calidad con el nombre de pisco fuera exportado con esa denominación desde el Perú, incluso antes de lo que se creía, prueba fehacientemente que la apelación del pisco le pertenece al Perú

El artículo se puede encontrar en el siguiente enlace: https://www.calameo.com/read/006489525530f64ea23e4

Sobre el Embajador Gutiérrez Reinel

Gonzalo Gutiérrez es el actual embajador de Perú en Bélgica, Luxemburgo y la Unión Europea. También ha sido Ministro de Relaciones Exteriores en Perú y Embajador del Perú en China y ante las Naciones Unidas. Recientemente publicó “Pisco Elqui, el nombre engañoso”, un ensayo que revela un esquema comercial montado para eludir las regulaciones sobre el uso de nombres geográficos para designar bebidas espirituosas.

Fuente:
https://piscologia.com/embajador-gutierrez-publica-la-denominacion-de-pisco-y-comercio-virreinal-entre-peru-y-guatemala-1712-1715-1742/

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El fraude chileno del "Pisco 1933" de la Viña Santa Rita

Chile usurpó el nombre de PISCO

El Pisco NO nació en Chile

Perú es la cuna del pisco (y la historia lo sabe)

Patrimonio del Perú - Heritage of Perú - Eduardo D'Argent

"La flor del cariño" - Yaraví

 

 

La flor del cariño
Hermoso yaraví para canto y guitarra
Letra de "El Tunante" y música de Justo Arredondo P.


Cuando contemplo en tus ojos
el brillo de la pasión
y miro en tus labios rojos
traslucirse la emoción
pienso en aquel que te quiso
antes de quererte yo

¡que pena la que me apena
pena que es más que un dolor,
dentro de mi corazón!
Como la flor del cariño
no hay flor

Todo tu primer perfume,
todo tu primer rubor
todos tus primeros besos
dichoso el que los goce
y piensa en el que te quiso
antes de quererte yo

¡Qué pena la que me apena!

Fuente: El cancionero de Lima, N° 428, p. 8, año nuevo de 1923

 

 

Archivo de José Félix García, "Nemovalse", quien comparte en su FB el 6 dic. 2018:

 

EL TUNANTE CABALGA EN EL CANCIONERO DE LIMA
 

Seguimos con las Publicaciones en el CdL de las obras del  álbum "Música Popular Peruana "  escritas por "El Tunante" Abelardo Gamarra.
(I y II) Esta vez  se trata del Yaraví  "La Flor  del Cariño", con Música de Justo Arredondo;  publicado en el  Año Nuevo de 1923
(III)  Agradecimiento a Luis Salazar por la Portada del álbum.

Acabo de consultar con los  amigos investigadores, sobre  la Grabación correspondiente;  ellos confirmarán si existe  o no. En todo caso se cuenta  con la Partitura y por lo tanto  ya se puede volver a interpretar. Esa es la idea.
(Nemovalse)
 

https://www.facebook.com/randuisrael.zuluagavasquez.5/posts/2423619577784099

Caravana llamera

Caravana llamera, en la Cordillera de Vilcanota, entre el nevado Viniunca (de 7 colores) y el nevado Ausangate (Cusco, Perú). Camélidos como la llama, siguen siendo parte vital de la economía de alta cordillera

Potosi, Bolivia

Música criolla peruana , muy popular en el Ecuador

 Del usuario "Tiberio Agripa" de YB:

Gracias por apreciar nuestra MÚSICA PERUANA 

Este COVER [de Hombre con H] honra al original de Cecilia Bracamonte, composición de Augusto Polo Campos (Ayacucho-Perú)

Desde fines del siglo XIX los aportes criollos y negros de LIMA convierten el solemne VALZ de STRAUSS en el "cantado y contado" VALSE CRIOLLO de los MOROCHUCOS, LOS CHAMAS, LOS EMBAJADORES CRIOLLOS, CHABUCA GRANDA, LUCHA REYES, CARMENCITA LARA, CHOLO BERROCAL, etc, que internacionalizaron joyas como La Flor de la Canela, El Plebeyo, Alma Corazón y Vida, Nube gris, Fina Estampa, Cuando llora mi guitarra, Estrellita del Sur,  Fatalidad, Odiame, Cariño bonito, etc, inspirando COVERS a leyendas como Pedro Infante, Los Panchos, LosTres Reyes (MÉX), Helenita Vargas, L.A. Posada (COL), María Dolores Pradera, Plácido Domingo, Raphael, Dyango (ESP), Olimpo Cárdenas, Julio Jaramillo (ECU), Libertad Lamarque, Leo Marini, La Sole [Soledad Pastoruti], CHaqueño Palavecino (ARG), Palmenia Pizarro, L.Valderrama, Los Vargas (CHI), etc. etc. 

El éxito de la MÚSICA PERUANA en ECUADOR hermana nuestros pueblos. Lo prueban los siguientes COVERS de música criolla, principalmente VALSE PERUANO en ECUADOR (no incluyo música CHICHA ni música andina PERUANA, multiplicaría la lista):

[la mayoría son valses criollos  pero también hay alguna polca y algún tondero]

MÚSICA ORIGINAL  PERUANA    /   COVER ECUATORIANO

[Solo indica intérprete más conocido, ha habido y hay numerosos intérpretes peruanos de nuestro repertorio criollo, patrimonio cultural intangible del Perú para el mundo]

ALMA MÍA=Los Morochucos   /   COVER= JULIO JARAMILLO [en adelante: Jaramillo]

FATALIDAD=Los Dávalos  /  COVER=JARAMILLO

CUANDO LLORA MI GUITARRA=Los Morochucos  / COVER=JARAMILLO

ODIAME=Los Embajadores Criollos  /  COVER=JARAMILLO

SI TE VAS QUE ME QUEDA=Los Chamas/  /  COVER=JARAMILLO

EL ROSARIO DE MI MADRE=Los Embajadores Criollos  /  COVER=JARAMILLO

TE SIGO ESPERANDO=Alejandro Nuñez   /  COVER=JARAMILLO

LA HISTORIA DE MI VIDA=Roberto Tello  /  COVER=JARAMILLO

ME DUELE EL CORAZÓN=Los Trovadores del Perú /  COVER=JARAMILLO

AYER Y HOY=Embajadores Criollos  /  COVER=JARAMILLO

DÉJALOS=Embajadores Criollos / COVER=JARAMILLO

MI DESILUSIÓN=Rafael Matallana  /  COVER=JARAMILLO

EL PLEBEYO=Jesús Vásquez  /  COVER=Olimpo Cárdenas

ALMA DE MI ALMA=Las Limeñitas  /  COVER=JARAMILLO

AMADA MÍA=Embajadores Criollos  /  COVER=JARAMILLO

AMELIA=Laureano Martinez  /  COVER=JARAMILLO

NO LO LLAMES=Edith Barr  /  COVER=JARAMILLO

EL ESPEJO DE MI VIDA=Roberto Tello  /  COVER=JARAMILLO

FE VERDADERA=Guardia Vieja  /  COVER=JARAMILLO

GOLONDRINAS=Leonidas Yerovi  /  COVER=JARAMILLO

SIN PERDÓN=Embajadores Criollos  /  COVER=JARAMILLO

EL PIRATA=Dúo Compadres   /  COVER=  JARAMILLO

TODOS VUELVEN=Jesús Vásquez  /  COVER=JARAMILLO

EL TÍSICO=Los Embajadores Criollos  /  COVER=JARAMILLO

MALA MUJER=Los Troveros Criollos  /  COVER=JARAMILLO

SIGUE MINTIENDO=Embajadores Criollos  /  COVER=JARAMILLO

QUE PENA=Cecilia Bracamonte  /  COVER=JARAMILLO

VÍBORA=Los Embajadores Criollos  /  COVER=JARAMILLO

NUNCA PODRÁN=Luis Abanto Morales  /  COVER=JARAMILLO

TUS PRETENSIONES=Los Kipus  /  COVER=JARAMILLO

TROKIMOKI=Alicia Lizarraga  /  COVER=JARAMILLO

TU CULPA=Los Embajadores Criollos  /  COVER=JARAMILLO

LLORA CORAZÓN=Carmencita Lara  /  COVER=JARAMILLO

SI ME LLEGAS A ENCONTRAR=Miguel Paz   /  COVER=JARAMILLO

SE QUE ME QUIERES=Teresa Blas  /  COVER=JARAMILLO

EL HUERTO DE MI AMADA=Morochucos  /  COVER=JARAMILLO

EL GUARDIÁN=Los Chamas  /  COVER=JARAMILLO

AMOR DE MADRE=Los Embajadores Criollos  /  COVER=JARAMILLO

ANGUSTIA=Los Morochucos  /  COVER=JARAMILLO

RECORDANDO UN PASADO=Emilio Santisteban  /  COVER=JARAMILLO

ANSIAS=Kipus  /  COVER=JARAMILLO

AUN TE QUIERO=Cecilia Bracamonte  /  COVER=JARAMILLO

AYUDAME TÚ= Los Dávalos  /  COVER=JARAMILLO

CLAMOR=Alicia Lizarraga  /  COVER=JARAMILLO

CLARO DE LUNA=Fiesta Criolla  /  COVER=JARAMILLO

COMPAÑERA MÍA=Los Embajadores Criollos  /  COVER=JARAMILLO

COPAS LLENAS=Panchito Jiménez  /  COVER=JARAMILLO

ADIÓS AMOR=Raul Cáceda  /  COVER=JARAMILLO

DEBEMOS SEPARARNOS=Los Dávalos  /  COVER=JARAMILLO

DECEPCIÓN=Los Chalanes del Perú   /  COVER=JARAMILLO

DESDÉN=Trovadores del Perú /   COVER=JARAMILLO

DESILUSIÓN=Delia Vallejos  /  COVER=JARAMILLO

DESPECHO=Erasmo Diaz  /  COVER=JARAMILLO

DOS AÑOS=Enzo Valentino  /  COVER=JARAMILLO

DOS VIDAS=Alvaro Del Villar  /  COVER=JARAMILLO

EN UN ATARDECER=Alejandro Cortez [de Los Morochucos]  /  COVER=JARAMILLO

FALSÍA=Luis Dean  /  COVER=JARAMILLO

TRISTEZA EN AÑO NUEVO=Los Embajadores Criollos  /  COVER=JARAMILLO

CRISTAL HERIDO=Los Trovadores Criollos  /  COVER=Pepe JARAMILLO

HERMELINDA=Los Morochucos  /  COVER=JARAMILLO

HILDA=Los Embajadores Criollos  /  COVER=JARAMILLO

HIPNOTIZADO=Los Embajadores Criollos  /  COVER=JARAMILLO

HOMBRE CON H=Cecilia Bracamonte  /  COVER=JARAMILLO

HORAS DE DOLOR=Los Embajadores Criollos  /  COVER=JARAMILLO

LEJANO AMOR=Los Embajadores Criollos  /  COVER=JARAMILLO

MIS ANHELOS=Los Morochucos  /  COVER=JARAMILLO

CADA DOMINGO A LAS 12=Artturo "Zambo" Cavero  /  COVER=JARAMILLO

OLVÍDALA AMIGO=Carmencita Lara  /  COVER=JARAMILLO

OSITO DE FELPA=Jesús Vasquez  /  COVER=JARAMILLO

PASIÓN=Los Embajadores Criollos  /  COVER=JARAMILLO

SUEÑOS DE OPIO=Jesús Vásquez  /  COVER=JARAMILLO

FIEL AMIGO=Los Embajadores Criollos  /  COVER=JARAMILLO

MI PROPIEDAD PRIVADA=Lucha Reyes  /  COVER=JARAMILLO

QUIERO MORIR=Martha y Pablo  /  COVER=JARAMILLO

CARICIA=Los Trovadores Criollos  /  COVER=JARAMILLO

SECRETO=Jesús Vásquez  /  COVER=JARAMILLO

VENTANITA=Los Embajadores Criollos  /  COVER=JARAMILLO

YA NO SUFRAS=Los Embajadores Criollos  /  COVER=JARAMILLO

EL EXPOSITO=Los Embajadores Criollos /  COVER=Olimpo Cárdenas

EL PROVINCIANO=El Cholo Berrocal/COVER=Olimpo Cárdenas

SOÑAR UN CARIÑO=Embajadores Criollos/COVER=Olimpo Cárdenas

AMOR Y ODIO=Lucha Reyes  /  COVER=Paulina Tamayo

CALLECITA ENCENDIDA=Chabuca Granda  /  COVER=Homero Hidrobo

CARIÑO BONITO=Arturo "Zambo" Cavero  /  COVER=Hnos. Nuñez

CARIÑO MALO=Eva Ayllón  /  COVER=Los Brillantes

CARTA AL CIELO=Lucha Reyes  /  COVER=Roberto Calero

ALMA CORAZON Y VIDA=Embajadores Criollos  /  COVER=Los Garles

CON LOCURA=Chamas  /  COVER=Paulina Tamayo

COMO UNA VISIÓN=Dávalos  /  COVER=Homero Hidrobo

CRUELDAD=Los Dávalos  /  COVER=Paulina Tamayo

YOLANDA=Rafael Otero López  /  COVER=Lucho Bowen

CARIÑO BONITO=Zambo Cavero  /  COVER=Hermanos Nuñez

CARTA AL CIELO=Los Trovadores del Perú /  COVER=Roberto Calero

EL PROVINCIANO=El Cholo Berrocal  /  COVER=Olimpo Cárdenas

EL ÚLTIMO BRINDIS=Lucha Reyes  /  COVER=Homero Hidrobo

HUELLAS=Eva Ayllón  /  COVER=María E. Bowen

HUYE DE MI=Los Kipus  /  COVER=Piedad Rosero

CUANDO LOS HIJOS SE VAN=Teresita Velásquez  /  COVER= Máx. Escaleras

JAMÁS IMPEDIRÁS=Lucha Reyes  /  COVER=María E. Bowen

LA PERLA DEL CHIRA=Maritza Rodríguez  /  COVER=Segundo Rosero

LE DIJE A PAPA=Eva Ayllón  /  COVER=Marabú

MAL PASO=Los Kipus  /  COVER=Sharon la Hechicera

MALA SOMBRA=Carmencita Lara  /  COVER=Juanita Burbano

MARÍA SUEÑOS=Chabuca Granda  /  COVER=Homero Hidrobo

MENTÍAS=Rafael Otero López  /  COVER=Homero Hidrobo

MI CARIÑITO=Los Kipus  /  COVER=Piedad Rosero

NADA SOY=Los Kipus  /  COVER=Las Voces de Oro

NUESTRO SECRETO=Zambo Cavero  /  COVER=Paulina Tamayo

PAYASO=El Cholo Berrocal  /  COVER=Roberto Zumba

QUE SOMOS AMANTES=Eva Ayllón  /  COVER=María Bowen

REGRESA=Lucha Reyes  /  COVER=Homero Hidrobo

SUSPIROS=Esther Granados  /  COVER=Trío Colonial

TORO MATA=Caitro Soto  /  COVER=Orq. América

YO PERDÍ EL CORAZÓN=Los Kipus  /  COVER=Mía Correa

DESDE QUE TE FUISTE=Los Chamas  /  COVER=María de Los Ángeles

LA FLOR DE LA CANELA=Chabuca Granda / COVER=Hnos. Miño

FINA ESTAMPA=Chabuca Granda  /  COVER=Yarha

PERDISTE=Los Kipus  /  COVER=Trio Los Brillantes

AYÚDAME TU=Tania Libertad  /  COVER=Trio Brillantes

CIUDAD BLANCA=Los Dávalos  /  COVER=Fernando Zumba

NADA TE RECLAMO=Kipus  /  COVER=Fernando Zumba

SERENATA CRIOLLA=Chavez  /  COVER=Los Jefes

EL ARTISTA=José Escajadillo  /  COVER=Eddye Lopez

ANTES DE PARTIR=Lucía de la Cruz  /  COVER=Trio Brillantes

INDIO=Alicia Maguiña  /  COVER=Magares

CHOLO SOY=Luis Abanto Morales  /  COVER=Magares

AMARTE ES MI DELIRIO=Fiesta Criolla  /  COVER=Roberto Zumba

NOCHE TRAS NOCHE=Maritza Rodriguez  /  COVER=Magares

LA CONTAMANINA=Tania Libertad  /  COVER=Magares

GITANA=Los Dávalos  /  COVER=Los Principes

TAL VEZ=Limeñita y Ascoy  /  COVER=Mally Quintero

LA ROSA DEL PANTANO=Los Embajadores Criollos  /  COVER=Teresita Andrade

DONDE TU VAYAS=Veronikha  /  COVER=Tres Marías

SI ME QUEDO QUE ME DAS=Hermanos Zañartu  /  COVER=Gran Trío

CADA DOMINGO A LAS DOCE=Arturo "Zambo" Cavero  /  COVER=Magares

SIN UN REPROCHE=Los Embajadores Criollos  /  COVER=Trio Brillantes

JUANITA=Fiesta Criolla  /  COVER=Wilson Tulcan

NO PIDO REVANCHA=Iraida Valdivia  /  COVER=Juanita Burbano

VIVO LLORANDO=Carmencita Lara  /  COVER=Juanita Burbano

PENAS NEGRAS=CarmencitaLara  /  COVER=Juanita Burbano

EMBORRACHAME DE AMOR=Mario Cavagnaro  /  COVER=Juano

NUBE GRIS=Los Morochucos  /  COVER=Rodrigo Sandoval

TUS OJITOS=Las Limeñitas  /  COVER=Duo Guerrero Valladares

MUJER INTERESADA=Los Embajadores Criollos  /  COVER=Duo Aviles Murillo

ENGAÑADA=Troveros Criollos  /  COVER=Lolita Echeverría

INOCENTE AMOR=Alicia Maguiña  /  COVER=Lolita Echeverría

Repertorio de otros países:

AMOR PROFUNDO=Efraín Ramírez,COL/ COVER=JARAMILLO

OH PINTOR=Antonio Deffit, VEN /   COVER=JARAMILLO

QUEMA ESAS CARTAS=J. Martel, ARG  /  COVER=JARAMILLO

CELOS Y DUDAS=Luz C. Tirado, Pto.RICO  /  COVER=JARAMILLO

DESDE QUE TE MARCHASTE=Guillermo Venegas, Pto.RICO  /  COVER=JARAMILLO

ESPERO VERTE ASÍ=Ángel L.García, Pto. RICO  /  COVER=JARAMILLO

TE ESPERARÉ=Jimmy Vicenty, Pto.RICO  /  COVER=JARAMILLO

AMÉMONOS=Lucha Villa, MEX /  COVER=JARAMILLO

EL TIEMPO QUE TE QUEDE LIBRE=José A. Espinoza, MEX  /  COVER=JARAMILLO

EN ESE MAS ALLÁ=Moncada-Arnaud, MEX  /  COVER=JARAMILLO

NO HABRÁ PERDÓN=Pepe Martinez, MEX  /  COVER=JARAMILLO

NO ME TOQUEN ESE VALS=Martel-Moreno, ARG  /  COVER=JARAMILLO

AUNQUE ME DUELA EL ALMA=Isleños, COL  /  COVER=JARAMILLO

NO TE VUELVO A VER=Graciela Arango, COL  /  COVER=JARAMILLO

PARA QUE SE QUIERE=Helenita Vargas, COL  /  COVER=JARAMILLO

PERDÓN POR ADORARTE=Graciela Arango, COL  /  COVER=JARAMILLO

PESARES=José Barros, COL  /  COVER=JARAMILLO

TE PUEDES IR=Héctor Ulloa, COL  /  COVER=JARAMILLO

TRAICIONERA=Alci Acosta, COL  /  COVER=JARAMILLO

TRISTE AMARGURA=Rosendo Espinoza, COL  /  COVER=JARAMILLO

UNA COPA=Katy Infante, COL  /  COVER=JARAMILLO

FRIVOLIDAD=Pepe Aguirre, CHILE  /  COVER=JARAMILLO

LA DUDA=Puntillanos, CHILE  /  COVER=JARAMILLO

REMINISCENCIAS=Pepe Aguirre, CHILE  /  COVER=JARAMILLO

AMIGO GUARDIAN=Noguera-Yiso, ARG  /  COVER=JARAMILLO

AMIGOS Y MUJERES=Ricardo Tanturi, ARG  /  COVER=JARAMILLO

AMOR DE MIS AMORES=Ángel Cabral,ARG  /  COVER=JARAMILLO

ANDATE=Hnos. Visconti,ARG  /  COVER=JARAMILLO

CHINA HEREJE=Pedro López, URU  /  COVER=JARAMILLO

DESAGRADECIDA=Martel=Moreno, ARG  /  COVER=JARAMILLO

DOLOR DE AUSENCIA=Natalio Sedini, ARG/COVER=JARAMILLO

ESTRELLA FUGAZ=Enrique Cadícamo, ARG  /  COVER=JARAMILLO

IDILIO TRUNCO=Cuarteto Leo, ARG  /  COVER=JARAMILLO

MERCEDITAS=Ramón Rios, ARG  /  COVER=JARAMILLO

MIS DESENGAÑOS=Cantores del Alba, ARG  /  COVER=JARAMILLO

POBRE NOVIA=Mercedes Simone, ARG  /  COVER=JARAMILLO

QUISIERA AMARTE MENOS=Ada Falcón, ARG/COVER=JARAMILLO

SOÑAR Y NADA MÁS=Francisco Canaro, ARG  /  COVER=JARAMILLO

QUE ME HAN HECHO TUS OJOS=Fco.Canaro, ARG  /  COVER=JARAMILLO

DESDE EL ALMA=Manzi-Velez, ARG  /  COVER=JARAMILLO

NI LLAMA NI ESCRIBE=Pepe Martinez, COL  /  COVER=JARAMILLO

CONSIGNA=José Morales, COL  /  COVER=JARAMILLO

etc., etc., etc.

El fraude chileno del "Pisco 1733" de la Viña Santa Rita

Fuente: 
Diario Gestión (Lima, 21 feb. 2020)

Perú exportaba pisco antes que naciera el aguardiente en Chile: Evidencia documentada

Investigación del embajador Gonzalo Gutierrez y miembro de la Academia Peruana del Pisco detalla episodios de la comercialización [de este aguardiente fino de uva] en Perú y hacia otros países. Además, del posible origen de las tres botijas halladas en Chile.

Fuente de la foto: "Pisco, la primera referencia a su nombre"

El Pisco es peruano, y en ello no hay discusión, pero una nueva evidencia documentada e histórica - investigada por el embajador Gonzalo Gutierrez y miembro de la Academia Peruana del Pisco- lo reafirma, y desbarata la [falsa] tesis de Chile, en el que se argumenta que el registro más antiguo lo tienen ellos desde el año 1733, y en Perú en 1822, lo que no es así.

Cabe indicar que Gonzalo Gutierrez investigó el origen del nombre Pisco en Chile y la estrategia engañosa del expresidente de Chile, Gabriel Gonzales Videla, para arrebatar el nombre de pisco.

Como una reafirmación de la posición del vecino país del sur, esta semana se conoció el registro de marca Pisco 1733 de la Viña Santa Rita de Chile en Reino Unido.

Sin embargo, antes de dicho año ya se comercializaba en el Perú el Pisco, evidencia encontrada en el Archivo General de Indias en Sevilla, España.

“Magnífico repositorio de la documentación vinculada a la presencia de España en las colonias americanas. Allí es posible ubicar 80 millones de páginas y 8,000 mapas y gráficos que ilustran sobre el papel de la administración española en América”, sostiene Gonzalo Gutierrez, en el documento, el Pisco, la primera referencia a su nombre.

Fuente de la foto: "Pisco, la primera referencia a su nombre"

La evidencia encontrada demuestra que el nombre Pisco para el destilado de uva se usó en Perú antes de 1733, en el  texto que se relatan como transacciones comerciales registradas en 1726 y 1729.

Los escritos están por un litigio comercial sostenido en la Real Audiencia de Lima por un comerciante llamado Pedro de Maurtua, contra el administrador de la hacienda Cóndor, Gabriel Armat, ocurrido en el año 1726.

En el documento se reclama - hallado por Gonzalo Gutierrez- y se detalla que se comercializaba no solo en Perú, sino para los envíos a Guayaquil.

“En primer lugar, que para 1726 -siete años antes de la lista que en Chile menciona un ralo trio de botijas provenientes del Perú- la utilización de la denominación “Aguardiente de Pisco” y “Botijas de Aguardiente de Pisco” era muy común en el Perú, tanto en la vida comercial como en la judicial”, sostiene el embajador.

“Adicionalmente, estos textos de un expediente oficial de la Real Audiencia de Lima nos prueban que desde Pisco se exportaba consistentemente y en buena cantidad su “Aguardiente del Pisco” a lugares más allá del Perú, como lo afirma claramente la declaración de don Bernabé Felipe de Aragón, quien en 1726 compró a Juan de Sotomayor más de 150 botijas de Aguardiente de Pisco de buena calidad para “venderlas a la ciudad de Guayaquil y Reino de Tierra Firme”, es decir América Central”, afirma.


De esta manera, queda en evidencia, no solo histórica que el pisco se usa en el Perú desde la época colonial.

Además, que “las tres botijas” a las que hace referencia Chile, tendrían - como sostiene Gutierrez - su origen en la "Hacienda Cóndor" de Pisco, que se había adjudicado Francisco Cortés de Monroy, Comisario Mayor del Tribunal de la Inquisición, y quien era primo de Pedro Cortés Monroy y Mendoza, dueño del fundo La Torre de Chile, donde ubicaron las tres botijas, sin otro sustento adicional. 

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"AGUARDIENTE Y VINO PURO"

Canta: Gustavo Urbina (del conjunto "Tradición limeña", fundado en 1960)

LETRA:

(Marinera)

Aguardiente y vino puro

ayayay, dicen las antiguas leyes

Morenita agua que, 

toman los bueyes

ayayay, que tienen el cuello duro

ayayay, ¡aguardiente y vino puro!

Once las letras son 

del aguardiente

ya lo sabe el curioso, 

ayayay, impertinente

once las letras son, 

ayayay, del aguardiente

Del aguardiente madre, 

si no tomara,

la garganta de pena 

ayayay, se me secara

rico, rico piquito, 

ayayay, dame tu pico

(Resbalosa y fuga)

De los aires nacionales 

de la América del Sur

¡no hay como la marinera 

que se baila en el Perú!

Tiempla un zambo la guitarra, 

con los redobles de cajón

y a voz en cuello reclaman:

"¡agua pa' la caballada!"

¡Mándame quitar la vida, 

si es delito el adorarte!

Pobre soy porque no tengo,

la dicha del poderoso,

como amante soy dichoso,

y en mi dicha me mantengo

Malhaya, quién dijo amor,

cómo no dijo veneno.

Tiéndeme la cama, 

arregla el colchón,

¡luego tú me pasas 

mi rico pan de Guatemala!

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Sobre el riquísimo legado poético popular criollo, plasmado principalmente en cantos de jarana y amorfinos, consultar este trabajo de Pepe Bárcenas, "Su Majestad la marinera": 

http://www.mediafire.com/file/96tasztvlcg9n4p/Su-Majestad-La-Marinera-Pepe-Barcenas.pdf/file


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Sobre  la llegada de la zamacueca  a Chile citamos:

"Respecto a los bailes de chicoteo, recordamos que por los años de 1812 i 1813 la zamba i el abuelito eran los más populares; ambos eran peruanos.
San Martín con su ejército, 1817, nos trajo el cielito, el pericón, la sajuriana i el cuándo, especie de minuet que al fin tenía su alegro.  Estos últimos bailes podrían mirarse como intermedios entre los serios i los de chicoteo; pues no daban lugar a las desenvolturas que se ven en los otros, que nos vinieron del Perú desde el año de 1823 hasta el día.
[Al salir yo en mi segundo viaje a la república argentina en mayo de 1824, no se conocía este baile.  A mi vuelta en 1825 ya me encontré con esta novedad]  Desde entonces hasta hace diez o doce años Lima nos proveía de sus innumerables y variadas zamacuecas notables o ingeniosas por la música, que inútilmente tratan de imitarse entre nosotros.  La especialidad de aquella música consiste particularmente en el ritmo y la colocación de los acentos, propios de ella, cuyo carácter nos era desconocido, porque no puede escribirse en las figuras comunes de la música"  

(José Zapiola, "Recuerdos de treinta años".  Santiago 1872-1874, pp. 87-88)

http://www.memoriachilena.gob.cl/602/w3-article-94995.html

Pisco, la primera referencia a su nombre
Gonzalo Gutiérrez


"Viña chilena le gana a Perú la marca ‘pisco’ en Reino Unido"
"El parcito" 

Ayabaca: La tierra del sango y las tortillas

El Tiempo.  Suplemento dominical Semana
Piura, domingo 2 de febrero de 2020
https://eltiempo.pe/ayabaca-la-tierra-del-sango-y-las-tortillas/



Tortillas con queso, chochoca, ocas con chancaca, trigo con gallina, sango con carne de cerdo, repe, dulce de sambumba y el exquisito jamón son solo algunos de los platos de la gastronomía de la sierra piurana que saltaron de las cocinas campesinas a los restaurantes de ciudades como Ayabaca y Huancabamba y Piura.

Hace unas décadas comer sango, repe o chochoca (chuchuga) significa saborear el trabajo del campesino de la sierra de Piura, sentarse cerca del fogón y con un café de olleta disfrutar de una conversación que casi siempre se relacionaba con la lluvia, el ganado, la siembra y la cosecha. Los platos que se preparaban en las casas del campo siempre fueron sabrosos, contundentes, pero que pocos se atrevían a invitarlos a un forastero.

Se servían en mate y con cuchara de palo. Todo evoluciona, y poco a poco el sango, el repe, la racacha, el cuy están llegando a la carta de los restaurantes y ahora se sirven en porcelana china. El maíz ha sido fuente de la alimentación desde hace miles de años. Los piuranos también aprovecharon este grano y de él sacaron muchos platos.

Tortillas, mazamorras, sango, mote, chochoca, cancha, máchica (mashka), etc. En el siglo XXI a nadie le da vergüenza disfrutar una mazamorra (pepián) de maíz con habas, arvejas y ollucos. Máximo Rojas Julca tiene en Ayabaca un restaurante Tradiciones Ayabaquinas que, desde el nombre está rescatando cada uno de los platos típico de la sierra y señala que, lamentablemente la chuchuga ya está desapareciendo porque, en el campo, ya no se procesa el maíz como antaño. Tradiciones Ayabaquinas tiene para el visitante toda la gastronomía de la tierra del Cautivo.

Chochoca La chuchuga es una sopa de maíz con papas, arvejas o habas, a la cual se le añade cualquier carne, gallina, cerdo o res. Lo sabroso del plato es que el maíz se debe cosechar antes de completar el proceso de maduración. Es decir, cuando está entre verde y maduro (gualo) y luego se pone a cocinar. Después se debe dejar fermentar un poco, y luego secarlo al sol. Cuando ya estaba listo se guardaba en ollas de barro o en calabazas. Para consumirlo es necesario molerlo en un batán, quitarle la cascara mediante un pequeño venteado. Lo que sigue es hervirlo con carnes ahumadas y aderezos propios de la sierra.

Sango y mote
La mayoría de los platos de la sierra tiene como ingrediente la carne de cerdo. El sango, el mote, repe, trigo y otros se complementan perfectamente con esta proteína. El sango se prepara con maíz o trigo. Después de tostar los granos, se muele y la harina se pone a hervir en un poco de agua que previamente ha sido aderezada con ajo, cebolla y manteca de cerdo. Se consume con carne frita, con un guiso de pescado, con queso o con u huevo frito, o simplemente con una taza de café, endulzado con chancaca. El mote es base para la alimentación de la gente del campo. Mote con huevo frito, con carne de cerdo, con queso, aliñado, molido y guisado con hierba buena y trozos de carne de cerdeo, mote con rellena, con salchicha, con pescado salado, con caballa guisada, en caldo, y hasta como postre (mazamorra de piña con mote).

Tortillas
Otra delicia culinaria son las tortillas. De trigo o de maíz son infaltables en el desayuno. Cuando el maíz aún no ha se ha madurado completamente es ideal para preparar tortillas, las mismas que se asan a fuego lento en los fogones de las casas del campesino. Se sirven con queso y hay quienes le dan el toque gourmet al ponerles un poco de miel o mermelada. Las tortillas de trigo con queso se pueden comer en el desayuno, en el lonche y los campesinos las llevan como fiambre cuando salen a trabajar a las chacras o a buscar el ganado.


Repe y palta
Tanto en Ecuador como en Ayabaca el repe es tradicional. Es un plato para almuerzo y se prepara con guineo, arvejas y carne de cerdo. Por lo general se utiliza el cuero del chancho. Las abuelas solían agregarle hojas tiernas de olluco. Este plato no está completo, sino se le sirve con palta.

Trigo con gallina
El trigo es un cereal que también hace parte de la dieta de las familias de la sierra. El trigo se consume en tortillas, en sango, tostado y por supuesto ‘pelado’. Para pelarlos se remoja y luego se en un batán se le quita la cáscara. Luego de limpiarlo se le cocina hasta que quede como “aguadito”. Se le sirve con estofado de gallina, o de cerdo.

El ucho
El ucho es un plato para el desayuno. Por lo general es una sopa de mote con alguna carne, aunque también puede ser un “sancochado” de yuca con guineo, arvejas y carne de carnero o cerdo. Se sirve en mate durante las mingas o las jornadas de preparación de la tierra o de la siembra.


También se renueva
Con la llegada de la tecnología y de nuevas formas de cultivos la carta gastronómica de Ayabaca también se renueva. La trucha comienza a introducirse con mucho éxito en las mesas popular. Frita y acompañada con mote o yucas, este pez que ahora se “cultiva” en las quebradas de la zona ya es una tradición en los restaurantes. Otro plato que es imperdible es el ceviche de carne. Para prepararlo es necesario proveerse del mejor lomo de res, para que quede suave, y después de pasarla por agua caliente se le agrega limón, cebolla y ají y está listo para comerse, con cancha y choclo. La mesa está servida, cuando vaya por Ayabaca pruebe alguno de estos platos y por supuesto no se olvide del delicioso jamón, de quien nos ocuparemos en un próximo relato.

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Tullupampay: expresión popular por las almas

Por: Manuel F. Perales Munguía
Arqueólogo

Tradición:

El 03 de noviembre de cada año se celebra 

esta misa extraordinaria en honor 

al “panchito” que custodia el hogar

«Entierran (…) con estos cuerpos [de sus difuntos] todas las comidas secas que ellos usan—y échanles açua en la sepultura, que es su bebida—, llamándolos por sus nombres». Con palabras como éstas el clérigo español Bartolomé Álvarez describió las prácticas de veneración a los difuntos entre las poblaciones indígenas de los Andes en 1588, a puertas del inicio de las campañas de extirpación de idolatrías con las que la Iglesia Católica de entonces buscó destruir las religiones nativas en esta parte del continente.

La cabeza humana

Poco antes, en 1583, el licenciado Juan Polo de Ondegardo, en su Instrución [sic] contra las ceremonias y Ritos que usan los Indios, anotó algo importante sobre las poblaciones andinas antiguas: «Creen (…) que las cabeças de los difuntos o sus phantasmas, andan visitando los parientes, o [sic] otras personas en señal que han de morir, o les ha de venir algún mal».

Sin duda, este testimonio nos remite a la importancia simbólica de la cabeza humana en los Andes precoloniales, en el plano religioso, pero también político y social, como arqueológica y etnográficamente han documentado los trabajos recientes de Denise Arnold y Christine Hastorf para el caso boliviano, donde cada domingo posterior al Día de Todos los Santos muchísima gente lleva a sus “ñatitas” (cráneos humanos que guardan en sus hogares) a “oír” misa y recibir el agua bendita, todas engalanadas con flores, como también ha reportado Gerardo Fernández.

Celebración tradicional

El carácter pan-andino de las citadas prácticas de veneración a los difuntos, y particularmente a los cráneos humanos, se expresa en la existencia de rituales como la misa de Tullupampay, celebrada el 03 de noviembre de cada año, en el cementerio antiguo del pueblo de Chongos Bajo, en el Valle del Mantaro. Vinculada a una antigua costumbre local en torno a la limpieza del cementerio y al re-enterramiento de osamentas humanas halladas como producto de dicha actividad, en la actualidad, esta celebración tradicional congrega a numerosas personas de la zona que todavía mantienen una arraigada creencia en el poder protector de los cráneos humanos que conservan en sus hogares.

Tales cráneos, o “almitas”, pueden ser de parientes, o simplemente de gente desconocida. Es por esto que se les suele llamar por su nombre, o sencillamente “panchitos” y “avelinos”.

Almita guardiana
Estudios realizados por el investigador Agustín Rodríguez y el suscrito sugieren una estrecha relación de reciprocidad entre el “almita” y la persona que la guarda en su vivienda. Aquélla se revela en sueños y a través de ciertas manifestaciones especiales en la vida cotidiana, y mientras es cuidada con cariño y sobre todo con fe, brindará protección frente a robos que podría sufrir la casa o hasta las sementeras. En otras ocasiones puede anunciar la ocurrencia de ciertos acontecimientos, asustar al incrédulo e incluso favorecer el triunfo en alguna actividad profana como un partido de fútbol. De algún modo vemos que en todo esto existe relación con las creencias observadas por Polo y Álvarez hace más de cuatrocientos años.

Por otro lado, en la perspectiva desarrollada por Manuel Marzal y otros autores, la misa de Tullupampay representa un ejemplo único de catolicismo popular que se ha desarrollado vigorosamente a partir de procesos peculiares de sincretismo cultural y religioso, donde elementos andinos y cristianos occidentales se han imbricado de modo complejo. Por ello, esta manifestación debería ser investigada a fondo y reconocida como Patrimonio Cultural de la Nación. Confiamos en que así sea pronto.

Fuente: Revista Gato Negro (en línea), Lima, 3 nov. 2019
https://www.revistagatonegro.pe/tullupampay/ 




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"Más cariño al pisco"

Nota aparecida en El Comercio a fines de junio del 2019


Controversia
La presencia de un engañoso producto chileno (Grupo Luksic de Chile) hizo que nuevamente nuestro destilado reclame atención, por la urgente protección de nuestra denominación de origen.

Catherine Contreras

La alarma que saltó hace unas semanas sigue sonando, y al parecer nadie contesta eficazmente a ese llamado de alerta.  Un spot publicitario presenta un punteo de guitarra criolla, un destilado de uva quebranta, una bodega pisquera, y un "cusqueño sour" que no ha sido hecho en el Perú.  En Chile se comenzó a comercializar un producto controvertido, situación que nuevamente lleva a ahablar de un tema irresuelto.  Y es que más allá de la publicidad engañosa, el problema que salta a la vista es que la denominación de origen (DO) Pisco sigue demandando clara medidas de protección..."

seguir leyendo:

https://kachkaniraqmii.blogspot.com/2017/07/chile-usurpo-el-nombre-del-pisco.html

https://kachkaniraqmii.blogspot.com/2017/05/el-pisco-no-nacio-en-chile.html 

https://kachkaniraqmii.blogspot.com/2016/06/desterrando-falacias-el-pisco-es-peruano.html

"La papa"

30 de mayo, día nacional de la papa en el Perú

Ezequiel Arce y su cosecha de papas (1934), Qatca, departamento de Cusco

© Archivo fotográfico Martín Chambi

(foto tomada de esta página)

PAPA

Papa «Amarilla» y «Yungay»,

papita «Blanca» y «Tomasa»

(alimento de las casas)

en nuestros campos, ¡siempre hay!

Son sabrosas, ¡Ayayay...!

igual que «La peruanita»,

que al cocinarla, hervidita,

(con su sal y mantequilla)

¡da un puré de maravilla!

que se hace agua la boquita.

Para guiso y también frita

la «papa negra» es la voz,

sea sola o con arroz,

no habrá alguien que no repita.

De delgada cascarita

es nuestra «papa Rosada»,

que suele ser apropiada

para la «papa rellena»,

aunque también es muy buena

para un «locro» o ensalada.

En el llano o en la quebrada

crece la «papa Tarmeña»,

que pa’ la «causa limeña»

sin duda, es más deseada.

Otra que no es superada:

La «Huamantanga» ¡señores!

de los mejores sabores

y de apariencia sencilla,

aunque por dentro amarilla,

es un primor de primores.

Deliciosa y engreída,

del norte: la «Huagalina»

¡Qué cosita más divina!

sienta con cualquier comida.

La papa «Huayro» es querida

con un choclo y su quesito,

y un complemento exquisito

si se hace una pachamanca

o en un «chunchulí» con panca,

si falta, sí es un delito.

Con variedad de colores,

¡Papa de América oriunda!

criada en la tierra profunda,

por fuera, muestras tus flores...

Es cuando los labradores,

cual parteros con sus manos

(mujeres y hombres peruanos)

te sacan con regocijo,

porque saben que a sus hijos

los criarás fuertes y sanos.

Desde tiempos muy lejanos,

con tus pecas, tus hoyitos,

con tu cuerpo tan durito

¡luchaste contra villanos!

contra invasor o tirano

que al mundo le causó hambruna

(que envenenaron lagunas)

y a los hombres aun explotan...

pues como tú, ¡puños brotan!

por tu cuerpo, en llano y puna.

-Jinre-

(Jinre Guevara Díaz)

https://www.facebook.com/jinre.guevaradiaz/posts/3386259904733335

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